茶籽 - 化作茶油更護身

茶籽 - 化作茶油更護身

茶樹,重頭到腳都是寶! 茶籽就是茶樹開花後所結成的果實,從開花到結籽需要整整一年的時間,是生長期非常長的植物,也因此非常珍貴。 老一輩的台灣農民在深山中邂逅了這種奇妙作物,並學會將茶籽壓製成營養且...

閱讀更多

製茶是門大學問 老師傅也要多練習

製茶是門大學問 老師傅也要多練習

活到老學到老~ 雖然說是製茶一輩子的老師傅了, 面對茶葉的多樣性與氣候的變遷, 還是有很多不懂得地方阿! 今天趁著務農的空檔,秉持著匠人精益求精的精神,來好好研究一下如何能製出更有韻味的茶葉吧! ...

閱讀更多

陸羽,何方神聖???

陸羽,何方神聖???

陸羽(733-894) 字鴻漸,一名疾,字季疵;江湖上稱其為景陵子,在隱居時自號桑苧翁,在信州上饒隱居時,又自稱東崗子、茶山禦史。唐複州竟陵(今湖北天門市)人。 “羽嗜茶,著經三篇,言茶...

閱讀更多

茶葉製作-初乾 Primary drying

茶葉製作-初乾 Primary drying

After the leaves are rolled and separated a head operated dryer is used to dry the surface of the le...

閱讀更多

台灣茶的歷史興衰

台灣茶的歷史興衰

台灣位處亞熱帶地區,氣候溫暖,雨量充沛,因此適合種茶,歷史文獻記載,三百多年前台灣即有野生茶樹的生長,但直到兩百多年前,先人從福建武夷山引進茶種,福建師傅帶來製茶技術,台灣才真正開始發展茶樹栽培管理...

閱讀更多

茶葉製作-焙茶 Roasting

茶葉製作-焙茶 Roasting

焙茶(炒茶)即用溫火烘茶。焙茶是為了再次清除茶葉中的水分,以便更好地保藏貯存。 陸羽在《茶經》中曾談到唐代烘焙茶葉的工具叫 育 , 以木製之,以竹編之,以紙糊之 。中間還有...

閱讀更多

« 1 2 3 4 5 ... 7 »